gallery/bakgrund webbfront 2019
********* Trustscore 9,5 av 10 på Trustpilot | Rekommenderat sliperi
Vassaste kniven i lådan rekommenderas av Global

Priser, slipsortiment
& knivrenovering

Prislista knivslipning - Pris slipa knivar
Knivslipning Kalmar och Öland - Prislista knivslipning
🔷 Lämna in, beställ hämtning eller posta - Se Inlämning.
🔷 Mängdrabatt 10% för sex redskap och 20% för tolv redskap.
🔷 Betalning mot faktura inom 20 dagar via Swish eller Bankgiro.

🔷 Inga abonnemang och ingen bindning.
🔷 Storkunder med många identiska redskap - hör av dig för bästa pris.
🔷 Med ett omfattande slipsortiment blir även prislistan
     omfattande. Kontakta mig för en säkrare prisindikation.
🔷 Se mer om slipning, slipteknik och exempel på arbeten i Galleriet.
🔷 Garanti & villkor, se längst ned denna sida.

Fyra standardslipningar för Köksknivar:

Kocken, Superkocken och Kocken Konvex

gallery/vattenkylning
gallery/varvtalsreglering

Handkocken

Handslipning med
japanska våtstenar

Knivslipningarna Kocken 22-26° och Superkocken 18-20°
🔷 Kvalitetsslipningar för slutberedning av benfritt & tinat
🔷 Framtagen i samarbete med yrkeskockar

🔷 Egg-geometri med bättre släpp och lättare penetration
🔷 Aggressiv eggvinkel    🔷 Långtidsskärpa

 

 

Kocken 22-26° är en fin slipning för europeiska kvalitetsknivar
som t.ex. Victorinox, Wüsthof, Sabatier m.fl. Lämplig även för
många lågprismärken som t.ex. OBH Nordica, Fiskars m.fl.

Kocken Grund: Normalt slö kniv / slitage.         52 kr (65 kr inkl. moms)
Små skalknivar beroende på skick      26-40 kr (32,50-50 kr ink.moms)

Småskavank: Dålig egg, hack, småskadad spets m.m:     64 kr (80 kr)
Reparation: Större skada, avbruten
spets, skadad profil, djupa hack m.m.                   Från 80 kr (fr. 100 kr)
Coroner's Edge: Tillägg för högglanspolerad egg speciellt
framtagen för kött. Lika jämn egg som en skalpell.         + 40 kr (+ 50 kr)

 
Superkocken 18-20° ger en mycket skarp och lättjobbad skäregg
för toppsegmentet (japanska) knivar gjorda i höglegerat härdat stål.
Superkocken Grund                                       64 kr (80 kr inkl. moms)
Små skalknivar                                     32-64 kr (40-80 kr inkl. moms)
Superkocken Småskavank                          80 kr (100 kr inkl. moms)
Superkocken Reparation                 Från 100 kr (fr. 125 kr inkl. moms)
Coroner's Edge Tillägg för högglanspolerad egg         + 40 kr (+ 50 kr)
 
gallery/skor
Slipning av slaktknivar och styckningsknivar

Önskar du dig en enklare kvalitet än standardsortimentet, en "skomakarslipning" (gäller även ännu högre kvalitet) hör av dig för bästa pris på just din kravspec.

Prisexempel: 20 styckar-, urbenings- eller slaktknivar i P120 med eggvinkel 22° kostar 25 kr styck + moms.

Knivslipning Kocken konvex - stryktålig allround

🔷 Framtagen i samarbete med normalanvändare / privatpersoner
🔷 Konvex slipfas
   🔷 Stryktålig eggvinkel 26-30° (13-15° per sida)

 
Med denna slipning får du inte den skarpaste kniven i lådan.
Den är istället rätt val för dig som har behov av en mer
stryktålig egg eller har knivar utförda i ett lite enklare stål.

Kocken konvex har samma prisintervall som Kocken (ovan).

 

Handkocken

Handslipning med japanska våtstenar rekommenderas för knivar med traditionell japansk bladgeometri oavsett prisklass men även för vissa dyrare modeller med västerländsk geometri. Slutfinish i 5000 grit. Från 120 kr + moms (från 150 kr inkl. moms) beroende på skick. Knivar som är skadade eller i dåligt skick repareras med vattenkyld maskinslipning med slutfinish på handstenar som tillval (för ett exempel på en sådan reparation, se första fotot nedan).

Handslipning med japanska våtstenar
Handslipning av knivar på japanska våtstenar
Knivsmed Torbjörn Lundström i Åre

Enkelslipade knivar inklusive brödsågar

Sushimi / yanagibaknivar som är skålslipade - konkava - på bladets undersida planslipas i regel under shinogilinjen på bladets

framsida med Handkocken.

 

Debaknivar (riktiga som är enkelslipade) planslipas alternativt slipas svagt konvext i regel från framsidan med Handkocken.

Tandade brödknivar slipas från baksidan i 0-1° eggvinkel.                                                                     80-120 kr    (100-150 kr)

Detta sätt att slipa är tidsödande men ger det bästa resultatet. Bladet tunnas ut samtidigt som tänderna återställs till höjden de hade då kniven var ny. Eventuellt tryck eller loggor på knivens baksida försvinner. Priset beror på skicket. Det högre priset gäller för knivar som tidigare har slipats fel eller har mycket rundslitna tänder.

Jag tandar f.n. inte om tandade knivar.

gallery/slipning av tandade knivar
Bra att veta om enkelslipade knivar
Dessa knivtyper är slipade på den ena sidan av bladet samt har i regel små (flacka) eggvinklar och breda slipfaser. Det blir därför tidsödande att skärpa dessa knivtyper på avsett sätt och därmed dyrt. Det händer därför att sliperier tar genvägen att fasa av i en större (trubbigare) eggvinkel (se de små infällda fotona t.v.) men då försämras samtidigt knivens prestanda och funktion. Har du en sushimi-, deba- eller brödsåg som har slipats eller underhållsbrynts på detta sätt så kan dessa ofta (men inte alltid) återställas till originalskick. Jag kan f.n. inte tanda om brödsågar. Lämna in för prisförslag.

Jakt- och andra specialknivar

Plan slipfas (skandinavisk slipning) eller konvex. Priset beror på tidsåtgång, knivens skick, tjocklek på bladet, kornstorlek, högglanspolering m.m. För enkla Moraknivar o.dyl. bör man alltid jämföra med nypriset. Jag utför högkvalitativa slipningar så nära originalet som möjligt och tar inga genvägar i form av trubbiga avfasningar eller annat. Lämna in för prisförslag.

Casström No 10 - Priser för knivslipning
gallery/frosts laminat kks

Redskap jag inte tar emot

 
Keramiska knivar - Knivar av fabrikaten Ittala, Stelton, Lord Nelson & Tetsu - Den IKEA-kniv
som har en stor nit baktill på skaftet - Allmogeredskap - Liar - Skär till isborrar - Rakknivar

Reparationer, renoveringar, om-
slipning, presentkort och hämtservice

Reparationer, renoveringar, uttunning m.m. Skadade, slitna  eller felslipade knivar kan ofta åtgärdas till bråkdelen av kostnaden för en ny.

Lämna in för prisförslag.

 

För exempel på slipningar och reparationer gå till mitt Galleri

gallery/skärmavbild 2015-07-26 kl. 19.31.34

Omslipning till japansk enkelslipning

Kocken 120 kr (150 inkl. moms)     Superkocken 150 kr (187,50 kr)

 

Coroner's Edge     Högblank egg för kött och fisk +40 kr (+50 kr)

 

Bladuttunning    Lämna in för prisförslag

 

Zero grind           Sömlös konvex övergång. Lämna in för prisförslag

 

Frostning            Lämna in för prisförslag

gallery/aaa global sashimi extra thin
Presentkort på slipning
Skicka ett mail till anders@vassaste.se och ange önskat gåvobelopp. Du får ett mail med presentkort i pdf-format för egen färgutskrift samt faktura.

Hämtning och avlämning hos företagskund inom Färjestadens
och Kalmars tätorter:   50 kr exkl. moms per resa

Hämtning / avlämning hos företag utanför tätorterna:
                                50 kr ex. moms + 5 kr/km per resa

 

Fraktpriser: Du bekostar själv frakt och returfrakt. Adress & fraktpriser, se avdelningen Skicka knivar på slipning

Övrigt slipsortiment

Kvarndelar

Upp till 75 mm diameter på hålskivan 80 kr per del (100 kr)

75-99 mm diameter på hålskivan 100 kr per del (125 kr)

Slipa alltid kniv och hålskiva samtidigt.

Kvarnsats L&W Unger
Kvarndelar  |  Hålskiva  |  Kvarnkniv

Roterande knivar till Cutter, Robot Coupe, Hällde m.fl.

I hyfsat skick: 80 kr per skär (100 kr)

I nerkört skick: 120 kr per skär (150 kr)

Svagt konvex slipning. Demontering av
rotorns skärblad, grovrengöring och
återmontering ingår i priset. Jag följer
standarden 27° eggvinkel alternativt
återskapar ev. annan originalvinkel.

 

Roterande knivar till skärmaskiner

240 kr (300 kr inkl. moms).

Bättre pris vid flera likadana.

Slipning av skär till robot coupe, Cutter, Hällde m.fl.

Roterande knivar till förpackningsmaskiner, skärmaskiner eller kebabmaskiner
                                          Olika modeller. Lämna in för prisförslag       

Hushållssaxar                                                 80 kr    (100 kr)

Tygsaxar slipas efter kravspec framtagen i
samarbete med professionella tyginredare.

Enklare modeller (typ Fiskars) i fint korn          100 kr (125 kr)

Proffsmodeller i mycket fint korn                      140 kr (175 kr)

Priserna ovan gäller för slöa saxar som i övrigt är i gott skick.
Jag tar extra för att slipa ner hack i eggen eller rundslitna skär.

 

Frisörsaxar

Tidvis pågår ett utvecklingsarbete med att ta fram en kravspec för frisörsaxar i samarbete med regionens största frisörutbildning. Ligger just nu på is.                                         Ingen tjänst - Inget pris

Trädgårdssaxar tas emot förutsatt
att skären inte är alltför rundslitna.                         100 kr (125 kr)

Motordrivna Häcksaxar med löstagbara skär
debiteras per timme + kostnad för förbrukningsmaterial.
-Lämna endast in demonterade skär.


Yxor finns i olika prisklasser och så även min slipning.

För enkla yxor erbjuder jag en enklare slipning gjord
på en snabbt roterande sten utan vattenkylning.
Enkel yxa i OK skick                                             60 kr    (75 kr)

Enkel yxa i dåligt skick                                          80 kr   (100 kr)

Enkel yxa illa skadad                                          100 kr   (125 kr)
 

Finare yxor i härdat stål bör slipas med vattenkylning. Min slipmaskin med kylning är i klenaste laget för yxor så jag erbjuder därför bara denna högre kvalitet till yxor i gott skick utan hack i eggen.
Konvex egg och ytfinish i 120 korn                    120 kr    (150 kr)

Tillägg för finare ytfinish eller högglanspolerad yta.  40 kr (50 kr)

(Mest lämpat för utseendets skull då en blank yta nyper fast)
 

Svärd, andra specialslipningar och legojobb lämnas in för offert

 

Stämjärn, hyvelblad, målarskrapor m.m. slipas till en ytfinish efter dina egna specifikationer. Stämjärnet på fotot har t.ex. eggvinkeln 24° med en slutfinish i 120 korn (P120). Pris beroende på redskapets skick och dina kravspecifikationer.

gallery/skärmavbild 2016-06-28 kl. 20.00.54

Legoslipning eller slipjobb i större serier sker antingen mot styckvis debitering eller per timme arbetstid + förbrukning. Hör av dig med just din kravspec.

Slipning av Morsö träkniv till geringsmaskin
Slipning av skär till häcksaxar
Hyvelskär för fräsning av not och spont
gallery/mysingesten-huggmejsel
gallery/mysinge stenhyvel