Gnejsgatan 1, 386 34 Färjestaden
anders@vassaste.se   073-730 58 44
gallery/a webbsidebakgrund 2018
gallery/a sundqvist rekommenderat sliperi iii
********* Trustscore 9,3 av 10 på Trustpilot | Rekommenderat sliperi
🔷 Lämna in, beställ hämtning eller posta - Se Inlämning.
🔷 Mängdrabatt 10% för fem redskap och 20% för tio redskap.
🔷 Betalning mot faktura inom 20 dagar via                  eller

🔷 Inga abonnemang och ingen bindning
🔷 Storkunder med många identiska redskap - hör av dig för bästa pris.
🔷 Med ett omfattande slipsortiment blir även prislistan
     omfattande. Kontakta mig för en säkrare prisindikation.
🔷 Se mer om slipning, slipteknik och exempel på arbeten i Galleriet.
🔷 Garanti & villkor, se längst ned denna sida.

Slipning och reparation av svärd - Skicka svärd och knivar på slipningGladiatorsvärd

Hämtning och avlämning hos företagskund inom Färjestadens och Kalmars tätorter:   50 kr exkl. moms per resa

Hämtning / avlämning hos företag utanför tätorterna:
                                50 kr ex. moms + 5 kr/km per resa

 

Fraktpriser: Du bekostar själv frakt och returfrakt.
-Adress & fraktpriser, se avdelningen Skicka knivar på slipning

Kocken konvex - stryktålig allround

🔷 Framtagen i samarbete med normalanvändare / privatpersoner
🔷 Konvex slipfas
   🔷 Stryktålig eggvinkel 26-30° (13-15° per sida)

 
Med denna slipning får du inte den skarpaste kniven i lådan.
Den är istället rätt val för dig som har behov av en mer
stryktålig egg eller har knivar utförda i ett lite enklare stål.

Kocken konvex har samma prisintervall som Kocken (ovan).

 

Tandade brödknivar slipas från baksidan i 0-1° eggvinkel.                                                                     80-120 kr    (100-150 kr)

Detta sätt att slipa är tidsödande men ger det bästa resultatet. Bladet tunnas ut samtidigt som tänderna återställs till höjden de hade då kniven var ny. Eventuellt tryck eller loggor på knivens baksida försvinner. Priset beror på skicket. Det högre priset gäller för knivar som tidigare har slipats fel eller har mycket rundslitna tänder.

Jag tandar f.n. inte om tandade knivar.

Sushimi / yanagibaknivar som är skålslipade - konkava - på bladets

undersida planslipas i regel under shinogilinjen på bladets

framsida med Handkocken.

 

Debaknivar (riktiga som är enkelslipade) planslipas alternativt slipas svagt konvext i regel från framsidan med Handkocken.

Plan slipfas (skandinavisk slipning) eller konvex. Priset beror på tidsåtgång, knivens skick, tjocklek på bladet, kornstorlek, högglanspolering m.m. För enkla Moraknivar o.dyl. bör man alltid jämföra med nypriset. Jag utför högkvalitativa slipningar så nära originalet som möjligt och tar inga genvägar i form av trubbiga avfasningar eller annat. Lämna in för prisförslag.

Frosts laminerad flåkniv

Roterande knivar till Cutter, Robot Coupe, Hällde m.fl.

I hyfsat skick:                100 kr per skär (125 kr)

I nerkört skick:               120 kr per skär (150 kr)

Svagt konvex slipning. Demontering av rotorns

skärblad, grovrengöring och återmontering ingår

i priset. Jag följer standarden 27° eggvinkel

alternativt återskapar ev. annan originalvinkel.

 

 

Roterande knivar till skärmaskiner
240 kr    (300 kr inkl. moms)

Bättre pris vid flera likadana.

gallery/img_20160603_115624

Kvarndelar

Upp till 75 mm diameter på

hålskivan 80 kr per del (100 kr)

75-99 mm diameter på hålskivan

100 kr per del (125 kr)

Slipa alltid kniv och hålskiva samtidigt.

Roterande knivar till förpackningsmaskiner eller kebabmaskiner
                                          Olika modeller. Lämna in för prisförslag       

Hushållssaxar                                                 80 kr    (100 kr)

Tygsaxar slipas efter kravspec framtagen i
samarbete med professionella tyginredare.

Enklare modeller (typ Fiskars) i fint korn          100 kr (125 kr)

Proffsmodeller i mycket fint korn                      140 kr (175 kr)

Priserna ovan gäller för slöa saxar som i övrigt är i gott skick.
Jag tar extra för att slipa ner hack i eggen eller rundslitna skär.

 

Frisörsaxar

Tidvis pågår ett utvecklingsarbete med att ta fram en kravspec för frisörsaxar i samarbete med regionens största frisörutbildning. Ligger just nu på is.                                         Ingen tjänst - Inget pris

Trädgårdssaxar tas emot förutsatt
att skären inte är alltför rundslitna.                         100 kr (125 kr)

Motordrivna Häcksaxar med löstagbara skär
debiteras per timme + kostnad för förbrukningsmaterial.
-Lämna endast in demonterade skär.


Yxor finns i olika prisklasser och så även min slipning.

För enkla yxor erbjuder jag en enklare slipning gjord
på en snabbt roterande sten utan vattenkylning.
Enkel yxa i OK skick                                             60 kr    (75 kr)

Enkel yxa i dåligt skick                                          80 kr   (100 kr)

Enkel yxa illa skadad                                          100 kr   (125 kr)
 

Finare yxor i härdat stål bör slipas med vattenkylning. Min slipmaskin med kylning är i klenaste laget för yxor så jag erbjuder därför bara denna högre kvalitet till yxor i gott skick utan hack i eggen.
Konvex egg och ytfinish i 120 korn                    120 kr    (150 kr)

Tillägg för finare ytfinish eller högglanspolerad yta.  40 kr (50 kr)

(Mest lämpat för utseendets skull då en blank yta nyper fast)
 

Svärd, andra specialslipningar och legojobb lämnas in för offert

 

Stämjärn, hyvelblad, målarskrapor m.m. slipas till en ytfinish efter dina egna specifikationer. Stämjärnet på fotot har t.ex. eggvinkeln 24° med en slutfinish i 120 korn (P120). Pris beroende på redskapets skick och dina kravspecifikationer.

gallery/skärmavbild 2016-06-28 kl. 20.00.54
Bankgiro
Presentkort på slipning
Skicka ett mail till anders@vassaste.se och ange önskat gåvobelopp. Du får ett mail med presentkort i pdf-format för egen färgutskrift samt faktura.
gallery/img_20161021_230252

Redskap jag inte tar emot

 
Keramiska knivar - Knivar av fabrikaten Ittala, Stelton, Lord Nelson & Tetsu - Den IKEA-kniv
som har en stor nit baktill på skaftet - Allmogeredskap - Liar - Skär till isborrar - Rakknivar
gallery/a charlies före och efter
Kvarndelar  |  Hålskiva  |  Kvarnkniv
gallery/a ej avfasad brödkniv

Priser, slipsortiment
& knivrenovering

gallery/a droplets semipermeable
gallery/a droplets semipermeable
gallery/a varvtalsreglering semipermeabel
gallery/a droplets semipermeable

Garanti & villkor

 

1) En inlämnad beställning innebär att du godkänner dessa villkor. Du godkänner samtidigt enligt GDPR att jag lagrar ditt namn samt telefon- eller mobilnummer för bokförings- och fakturaändamål i enlighet med bokföringslagen och Skatteverkets regelverk. Du kommer efter avslutat köp få en (1) inbjudan via SMS, mail eller Messenger att återkoppla kvaliteten på din upplevelse av Vassaste kniven i lådan på recensionsportalen Trustpilot.

2) Jag har en Kul-att-gå-till-jobbet-garanti för kockar och en Kul-att-laga-mat-garanti för privatpersoner. Jag garanterar ett arbete av hög kvalitet och att dina redskap ska uppfylla högt ställda krav på funktionalitet - att det ska vara kul att jobba med dem. Om inte behöver du inte betala för slipningen. Men det handlar om ett hantverk så det blir inte perfekt och små imperfektioner som kan störa ett känslig öga kan därför förekomma. Jag strävar t.ex. alltid efter att göra en enhetlig slipfas på alla knivar även om det inte alltid går att garantera. Knivar som t.ex. inte är helt raka eller har ojämn tjocktlek på knivbladet kommer att få en ojämnt bred slipfas. Jag kan även råka hålla pyttelite fel så att det inte alltid blir en 100% perfekt slipfas. Jag slipar i förekommande fall inte bort mer och mer material från din kniv för att på så sätt försöka dölja eventuella misstag. Se även 8) nedan. I vissa fall, t.ex. vid slipning av tandade brödknivar eller slipningen 'zero grind' kommer ev. påtryckta loggor påverkas eller helt slipas bort.

Vad gäller dina redskaps långtidsskärpa så garanterar jag att stålet har hållits under 100°C, d.v.s. med god marginal under anlöpningstemperaturen, ca 190°C, under hela slipprocessen tack vare vattenkylning och varvtalsreglering. För att dina redskap ska hålla skärpan inom den förväntade serviceperioden för en handkniv förutsätts att du själv underhållsbryner dina knivar samt iakttager normal försiktighet.

3) Jag ser i första hand till att göra din kniv bra och funktionell. Det slutliga priset avgörs i verkstaden under själva sliparbetet eftersom det är först då som omfattningen av olika skador som t.ex. hack i eggen m.m. framgår fullt ut. Jag ringer dock alltid och stämmer av innan jag vidtar någon åtgärd som skulle göra att priset skulle överstiga det prisintervall som anges i prislistan för resp. kvalitetsnivå.

4) Faktura med betalningsinformation är bilagd leveransen eller postas eller mailas och skall swishas eller betalas via bankgiro inom 20 dagar om ingen annan betalningstermin har överenskommits.

5) Faktura som inte betalas i tid belastas med en påminnelseavgift om 50 kr + moms (62,5 kr inkl. moms)

6) Min nöjdhetsgaranti: Ett redskap slipat av Vassaste ska uppfylla högt ställda krav på skärpa, ytfinish och funktionalitet. Om du inte blir fullt nöjd med mitt arbete gör jag antingen om det, du får ett prisavdrag eller behöver inte betala något alls. Reklamation ska i så fall ske inom tiden för ordinarie eller särskilt överenskommen betalningstermin, i normalfallet 20 dagar.
 
7) Jag lämnar inte någon garanti mot transportskador. Om du skickar redskap är det i så fall upp till dig att beställa en separat försäkring. Skärande redskap skall vidare emballeras så att inte transportörens personal riskerar att skadas och ditt paketet ska även klara att hamna långt ner i en tungt lastad postbur. Knivspetsar är här särskilt känsliga. Se instruktioner samt exempel på en enkel men ändå säker packinstruktion längst ner på avdelningen Skicka knivar på slipning.

8) Bortpolering av råegg ingår i samtliga grundslipningar. Det kan ändå finnas kvar spår av råegg på en kniv slipad av mig. Det beror på att jag undviker att överpolera. Dels kan eggen bli oavsiktligt konvex, oönskat upphettad (anlöpt) och den kan även bli alltför fin så att den inte biter så bra på t.ex. grönsaker.

9) Om jag skulle förfula, skada eller i värsta fall förstöra ditt redskap kompenserar jag för skadan alternativt ersätter dig för det förstörda redskapet. Ingen ersättning utbetalas för eventuella följdskador, produktionsstörningar, inkomstbortfall m.m. utöver värdet för själva redskapet. Detta gäller för skador eller förfulning av ditt redskap som är av en mer kvarvarande natur. En mindre imperfektion i t.ex. slipfasen som i normalfallet försvinner vid någon av de nästkommande grundslipningarna enligt punkt 2) ovan räknas inte hit.

10) Sliparbetena genomförs huvudsakligen under onsdagar och kvällar. Redskap ska i normalfallet vara leveransklara samma eftermiddag/kväll alternativt i början till mitten av nästkommande vecka.
-Vid eventuella arbetstoppar kan det komma att ta längre tid än ovan angivet då kvaliteten på utfört arbete alltid kommer i första hand. Kända förseningar eller i händelse av force majeure kommer i förekommande fall aviseras på startsidan och / eller på https://www.facebook.com/vassaste/

11) Som lokal slipare är jag beroende av nöjda kunder och goda omdömen. Jag förbehåller mig därför rätten att avstå från objekt eller uppdrag om jag bedömer att jag inte helt säkert kommer kunna utföra det på ett professionellt eller traditionsenligt sätt. Redskapet lämnas i så fall tillbaka i sitt ursprungliga skick utan att kunden debiteras något utöver ev. fraktkostnad.

12) Inlämnade redskap kan komma att fotograferas och användas i marknadsföringssyfte på denna webbplats, Facebook, Instagram eller i andra sammanhang utan ekonomisk ersättning till redskapets ägare.

13) Jag kan komma att referera till eller tagga företagskunder utan att lämna någon ekonomisk ersättning för eventuellt reklamvärde. Motsvarande referens till privatkunder sker i formatet initialer alternativt förnamn + efternamnets första bokstav följt av bostadsort. (T.ex. "E.N" eller "Eva N, Vassmolösa)

14) Den som skickar eller publicerar textat eller fotograferat material relaterat till Vassaste kniven i lådan via pm, mail, SMS, Facebook, Instagram, Trustpilot, Reco eller annat media äger enligt lag och förordning upphovsrätten till sitt eget material men godkänner i och med insändandet eller publiceringen att jag kan komma att använda ditt text- eller fotomaterial i marknadsföringssyfte utan någon ekonomisk eller annan kompensation. Om jag använder mig av inskickat material kommer upphovsmakaren / författaren i förekommande fall anges som källa enligt sedvanlig kutym.

Omslipning till japansk enkelslipning

Kocken 120 kr (150 inkl. moms)     Superkocken 150 kr (187,50 kr)

 

Coroner's Edge     Högblank egg för kött och fisk +40 kr (+50 kr)

 

Bladuttunning    Lämna in för prisförslag

 

Zero grind           Sömlös konvex övergång. Lämna in för prisförslag

 

Frostning            Lämna in för prisförslag

Priser för knivslipning - Skicka dina slöa knivar på slipning
gallery/a varvtalsreglering
Bra att veta om enkelslipade knivar
Dessa knivtyper är slipade på den ena sidan av bladet samt har i regel små (flacka) eggvinklar och breda slipfaser. Det blir därför tidsödande att skärpa dessa knivtyper på avsett sätt och därmed dyrt. Det händer därför att sliperier tar genvägen att fasa av i en större (trubbigare) eggvinkel (se de små infällda fotona t.v.) men då försämras samtidigt knivens prestanda och funktion. Har du en sushimi-, deba- eller brödsåg som har slipats eller underhållsbrynts på detta sätt så kan dessa ofta (men inte alltid) återställas till originalskick. Jag kan f.n. inte tanda om brödsågar. Lämna in för prisförslag.
Casström No 10 - Priser för knivslipning - Skicka dina slöa knivar på slipning
gallery/a machete och jaktknivar
gallery/skärmavbild 2015-07-26 kl. 19.31.34
gallery/a olas machete
gallery/a droplets semipermeable
Brusletto jaktkniv  - Prislista för knivslipning - Skicka knivar på slipning
Masahiro nakiri  -  Pris för att slipa och reparera knivar  -  Skicka knivar på slipning
Handslipning och renovering av enkelslipade sashimi-, yanagiba- och debaknivar
gallery/a brusletto background blue
gallery/a kaggs brödknivar
gallery/a trustpilot_five_star

Handkocken

Handslipning med japanska våtstenar. Rekommenderas för knivar med traditionell japansk bladgeometri oavsett prisklass. Slutfinish i 5000 grit. Från 120 kr + moms (från 150 kr inkl. moms) beroende på skick. Knivar i dåligt skick eller skadade knivar repareras med vattenkyld maskinslipning med slutfinish på handstenar som tillval (för ett exempel på en sådan reparation, klicka på sista fotot).

Kocken konvex

 

 

 

 

 

Handkocken

Handslipning
med våtstenar

Japansk nakiri i kolstål
Knivslipningarna Kocken och Superkocken
🔷 Kvalitetsslipningar för slutberedning av benfritt & tinat
🔷 Framtagen i samarbete med yrkeskockar
🔷 Aggressiv eggvinkel    🔷 Långtidsskärpa
 

 

Kocken är en fin slipning för europeiska kvalitetsknivar som
t.ex. Victorinox, Wüsthof, Sabatier m.fl. Lämplig även för
många lågprismärken som t.ex. OBH Nordica, Fiskars m.fl.

Kocken Grund: Normalt slö kniv / slitage.         64 kr (80 kr inkl. moms)
Små skalknivar beroende på skick           32-60 kr (40-75 kr ink.moms)

Småskavank: Dålig egg, hack, småskadad spets m.m:     80 kr (100 kr)
Reparation: Större skada, avbruten
spets, skadad profil, djupa hack m.m.                   Från 120 kr (fr. 150 kr)
Coroner's Edge: Tillägg för högglanspolerad egg speciellt
framtagen för kött. Lika jämn egg som en skalpell.         + 40 kr (+ 50 kr)

 
Superkocken ger en mycket skarp och lättjobbad skäregg för toppsegmentet (japanska) knivar gjorda i höglegerat härdat stål.
Superkocken Grund                                       80 kr (100 kr inkl. moms)
Små skalknivar                                     40-80 kr (50-100 kr inkl. moms)
Superkocken Småskavank                          100 kr (125 kr inkl. moms)
Superkocken Reparation                 Från 120 kr (fr. 150 kr inkl. moms)
Coroner's Edge Tillägg för högglanspolerad egg         + 40 kr (+ 50 kr)
 
gallery/aaa global sashimi extra thin

Reparationer, renoveringar, uttunning m.m. Skadade, slitna  eller felslipade knivar kan ofta åtgärdas till bråkdelen av kostnaden för en ny.

Lämna in för prisförslag.

Kashima santoku  |  Japanska knivar i kolstål
Priser för knivslipning - Skicka dina slöa knivar på slipning
Swish
Satake deba

Fyra standardslipningar för Köksknivar:

Enkelslipade knivar inklusive brödsågar

Jakt- och andra specialknivar

Reparationer, renoveringar, om-
slipning, presentkort och hämtservice

Övrigt slipsortiment

gallery/a s1 75 procent
gallery/a s2 75 procent
gallery/a s3 75 procent
Renovering av en Satake deba

Önskar du dig en enklare (eller högre) kvalitet än standardsortimentet, hör av dig för bästa pris för just din kravspec. Prisexempel: 20 styckar-, urbenings- eller slaktknivar i 22° & P120 kostar
25 kr styck exkl. moms.

Kvarnsats L&W Unger

Handslipning är en förhållandevis ineffektiv metod att avlägsna metall och jag erbjuder därför inte några mer omfattande reparationsarbeten med handslipning.

gallery/skor
gallery/a mysinge kött ab